豇豆煎饼

豇豆煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐干和豇豆洗净沥干备用。

2. 第2步.

   蒜切末，猪肉洗净切碎（不需太碎）。 注：精肉和肥肉分开哦~

3. 第3步.

   豆腐干切丁。

4. 第4步.

   豇豆切丁。

5. 第5步.

   先将蒜末和肥肉放入铁锅中爆香，这样可以去除多余的油，吃起来香而且不腻。

6. 第6步.

   等肥肉变成油渣时，加入精肉，撒一点点盐翻炒。

7. 第7步.

   精肉七八分熟的时候，加入豇豆，撒一点点盐继续翻炒。

8. 第8步.

   最后加入豆腐干，撒一点点盐，倒少许料酒，翻炒断生，撒一点点砂糖调味后盛出，放凉备用。准备好面粉。

9. 第9步.

   准备好面粉。加入一点酵母（我用的是安琪酵母，2g左右）。

10. 第10步.

    加水揉成面团。 常温醒面半小时。

11. 第11步.

    将面团分成一个个小块，用擀面杖擀成面皮。

12. 第12步.

    放入馅料。

13. 第13步.

    朝同一个方向打褶。

14. 第14步.

    收口。

15. 第15步.

    轻轻按压成面饼。

16. 第16步.

    在铁锅中放入适量植物油，烧热。 将面饼放入。

17. 第17步.

    小火两面交替煎。 煎至两面金黄，加一点点清水，盖上锅盖焖一小会儿。 水收干时即可盛盘。

18. 第18步.

    请君慢用。