柴锅排骨土豆贴饼子

柴锅排骨土豆贴饼子的做法步骤

1. 第1步.

   排骨焯水，去除血沫，捞出沥干水分

2. 第2步.

   锅中放入适量油，煸炒香料（葱 姜 花椒 八角 肉蔻 香叶），炒香后放入排骨，翻炒至两面金黄

3. 第3步.

   加入甜面酱 老抽 味极鲜 醋 冰糖 啤酒，再加入足量水至没过食材，盖上锅盖炖。水可以多加些，最好一次加够后期不要再次加水

4. 第4步.

   排骨炖至6-7成熟时，放入土豆。土豆要切超大块，可以避免淀粉大量析出。

5. 第5步.

   同时可以开始贴之前准备好的饼子，尽量薄一点，比较好熟也比较好吃。

6. 第6步.

   饼子面要提前准备好，用白面+温水和的比较软的样子，然后醒发20分钟左右即可使用。

7. 第7步.

   最后炖至多少汤看自己喜好，可以多一点也可以少一点。出锅前撒上蒜瓣，淋少许香油即可。