玫瑰双层芝士蛋糕

玫瑰双层芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玫瑰戚风蛋糕：先准备好材料

2. 第2步.

   将玉米油、牛奶、糖（A）玫瑰酱混合搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   加入少许红丝绒精搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白分三次加入糖（B），打至中性发泡即可

6. 第6步.

   打好的蛋白平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）

7. 第7步.

   搅拌好后，将面糊倒入烤盘中。用刮刀或刮板，将表面刮平整。

8. 第8步.

   烘烤温度：上火170度，下火170度，烘烤时间：17分钟。出炉后脱模，放在晾网上冷却。将蛋糕切片，放入烤箱中，140度，烘烤30分钟。

9. 第9步.

   接下来开始制作玫瑰芝士层：先准备好材料，吉利丁片提前用冰水泡软。

10. 第10步.

    将软化好的马斯卡彭奶酪加入老酸奶打至顺滑无颗粒，再加入玫瑰酱搅拌均匀

11. 第11步.

    加入2-3滴红丝绒精，搅拌均匀

12. 第12步.

    在加热的牛奶中加入提前泡软的吉利丁片 ，搅拌至吉利丁完全溶解。

13. 第13步.

    将牛奶和吉利丁的混合液加入芝士糊中，搅拌均匀

14. 第14步.

    淡奶油加糖打至7分发

15. 第15步.

    将打好的淡奶油和芝士糊混合，搅拌均匀

16. 第16步.

    在6寸活底加高蛋糕模中，先放入一片原味戚风蛋糕胚做底。接着倒入玫瑰芝士糊。

17. 第17步.

    放入冰箱冷冻30分钟左右

18. 第18步.

    开始制作玫瑰芝士慕斯：先准备好材料。吉利丁片提前用冰水泡软。

19. 第19步.

    将软化的奶油奶酪打至顺滑无颗粒。

20. 第20步.

    芝士糊中加入玫瑰酱和1滴红丝绒精搅拌均匀

21. 第21步.

    淡奶油加糖打至7分发

22. 第22步.

    取少量打发的打奶油加入到芝士糊中搅拌均匀。

23. 第23步.

    再倒回到剩余的淡奶油中搅拌均匀

24. 第24步.

    将玫瑰芝士慕斯液倒入之前冷冻变硬的玫瑰奶酪上，放置冰箱冷冻2小时。

25. 第25步.

    冷冻后取出，脱模。

26. 第26步.

    将淡奶油加糖打至8分发。在蛋糕表面和侧面均匀的抹上少许淡奶油。

27. 第27步.

    抹面完成。

28. 第28步.

    将烘烤完的蛋糕胚用料理机打碎。用刮板把蛋糕碎屑均匀的粘在蛋糕两边和上面。

29. 第29步.

    双层玫瑰芝士蛋糕就完成了。

30. 第30步.

    切一块尝尝吧！