秘制红烧猪蹄

秘制红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄砍成小块，泡在水里去血水，水里记得放姜片

2. 第2步.

   冷水下锅，放姜片，水开后煮五分钟

3. 第3步.

   捞出后沥干水分备用

4. 第4步.

   准备好八角，桂皮，香叶，干辣椒等五香大料

5. 第5步.

   锅里放油，加入冰糖小火炒糖色，等到冰糖开始变成焦糖色，冒泡的时候倒入猪蹄

6. 第6步.

   翻炒均匀

7. 第7步.

   放入八角大料和干辣椒，翻炒均匀，炒出香味

8. 第8步.

   加入没过猪蹄的水，加入一小杯高度白酒，烧开

9. 第9步.

   倒入高压锅里，上汽后响十分钟

10. 第10步.

    倒入锅里收汁即可

11. 第11步.

    收汁的过程很关键，因为会影响猪蹄出锅的成色哦！