当红辣子鸡

当红辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用姜葱水少许生抽或盐腌制切小的鸡块 半小时

2. 第2步.

   蒜 姜切片 干辣椒切段 大量花椒备用

3. 第3步.

   倒油 油要能莫过鸡肉的量 油烧开后倒入腌制好的鸡块 炸干脱水 一定要把油炸到清亮为止才算到位

4. 第4步.

   炒香一些芝麻备着自己用

5. 第5步.

   鸡肉油干后捞出备用

6. 第6步.

   锅内少许油 先下姜蒜片葱段 再加入干辣椒及花椒煸香 此时可以加入少许豆瓣酱或香辣酱小火炒料

7. 第7步.

   料炒后加入之前煸好的鸡丁翻炒

8. 第8步.

   出锅加少许白糖提味 加芝麻