还不到6月，广东就进入烘烤模式，热的人真没食欲，只想吃点凉拌的食物，这道菜爽口鲜美，补充凉拌菜缺少的蛋白质，做法简单只需要提前一天准备，这里的用量刚好一盘，可以加倍处理吃两三顿
锅中热油，放一把红葱头片炸至金黄捞出，葱油放凉备用，去骨鸡腿加料酒.葱段.姜片.蒜头片放锅中蒸熟，捞出鸡腿放冰块冰镇，将蒸鸡腿的高汤沥出备用
取一保鲜盒将高汤倒入，放盐调味，再放鸡腿，最后淋上两汤勺的葱油，放入冰箱冷藏一天，吃时切片摆盘撒点香菜末.葱花即可
炸的葱油没用完拿来做凉拌菜时用，味道特别棒，去肉的鸡腿骨也可以拿来熬高汤，煮汤.煮粥都可以用，
