卡仕达酱泡泡欧芙

卡仕达酱泡泡欧芙的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶160ml小奶锅加热到手温； 倒入量杯； 鸡蛋2颗打散倒入量杯； 烤模内侧抹油（我用千代田我不用抹hiahia）；烤箱预热到220度

2. 第2步.

   盆中筛入低粉100g，细砂糖1小匙，盐1/2小匙； 将量杯内的鸡蛋牛奶一点一点倒入； 混合直到顺滑；（盆底部可以垫抹布，双手好操作）

3. 第3步.

   顺滑后倒入2小匙椰子油或者其他油（黄油事先融化）； 盖上保鲜膜静置10分钟以上； （此时你可以做酱） 随后倒入马芬模；比半满多一点（我那个模小，我到了八分满） 220度烤15min； 随后调到170度烤20min！ 脱模（我放凉第二天一早吃的，挺不错！）

4. 第4步.

   卡仕达酱做法： 奶锅：牛奶250ml加入香草精1g左右和细砂糖30g；中火煮到快要沸腾（开始冒出水蒸气的时候）；

5. 第5步.

   搅拌盆：3个蛋黄和30g细砂糖手动搅拌器混合搅拌到有点发白；筛入低粉15g

6. 第6步.

   奶锅倒1/3到搅拌盆混合；然后把搅拌盆的一切倒入奶锅； 中火一边煮一边手动打蛋器搅拌； 搅拌到白色泡沫消失…浓稠！有光泽！如图就差不多了！ 装盆冷藏，20min后可以用！ 我是隔天一早；裱花袋把卡仕达酱注入泡芙吃的！