做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，随手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了，我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很，这道菜我可真是没少吃。
青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
成品
1.酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》