焗三文鱼头

焗三文鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   三文鱼头切如图小块，放姜丝、料酒、盐、一小勺生抽及少许淀粉，拌匀后盖保鲜膜，腌半小时。

2. 第2步.

   锅加热，放极少量油，葱姜蒜及干辣椒小火爆香

3. 第3步.

   将三文鱼倒锅里中火慢焗，为防止鱼肉散落，可以多次掂锅翻匀。加锅盖焖焗。

4. 第4步.

   焖焗过程中，看鱼块变金黄，放洋葱块。翻炒均匀，加锅盖，小火继续焖焗。

5. 第5步.

   等待过程中，切香菜碎待用，用耗油、生抽、开水、糖调碗汁。待洋葱稍变软，倒入料汁，大火翻炒均匀，放香菜碎翻匀。

6. 第6步.

   关火装盘，放香菜碎点缀。