海参泡发备用。葱切长段，姜切片备用。
西兰花洗净切小朵，锅中加少许盐煮熟后盛出摆盘。
海参切片，小锅中加水没过海参，煮至水面起泡即关火。滤干水分盛入西兰花中间。
锅中下油，放入葱姜爆香后捞出。
加入高汤和鲍汁，一边搅拌一边加入用水调开的水淀粉，待汤汁收浓后起锅，淋于海参和西兰花上。完成！
1. 简易海参泡发方法：选干净无油保温杯或壶，将海参略微冲洗一下放入，然后烧开水灌进去，盖子盖严放置24小时。然后重新烧开水，换水再泡24小时。搞定。
2. 调汁的时候最好尝一下，不同品牌的鲍汁可能咸度不一样。也可以加少许老抽加味及调色。
3. 选择加拿大野生海参，一只就能做出这么一份菜了。特有的金黄色内筋香脆诱人，营养价值特别高。
