干煸四季豆

干煸四季豆的做法步骤

1. 第1步.

   将四季豆用清水洗干净

2. 第2步.

   去除四季豆两头，并且把筋去掉，掰成小段，把四季豆上的水沥干，方便等会儿下锅炸，否则炸的时候会溅油

3. 第3步.

   这是最关键的一步，开小火，锅中倒入足量油，油热后放入四季豆，大概炸3-4分钟左右，四季豆表面呈虎皮状就可以。时间太短不酥，时间太长会很油腻。 炸好后，四季豆沥油出锅

4. 第4步.

   留少量油在锅中，烧热后放入提前准备好得葱姜蒜，炒出香味后加干辣椒以及花椒继续翻炒。

5. 第5步.

   加入炸好的四季豆翻炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精、料酒，几分钟后就可以出锅

6. 第6步.

   装盘后，再撒适量盐，口感会更好