薏米洗净泡水
冬瓜带皮切大块
鸭子洗干净先过冷水煮开一遍去油,捞出后冲冷水
然后再重新放水鸭子冬瓜薏米姜片一起大火煮开后转小火炖,水开后放一勺料酒,一个半小时后准备关火,放盐调味即可。保留鸭子原汁原味的鲜味,姜片和料酒掩盖住腥味。利尿去湿消水肿,夏季很棒的汤品。
整只鸭子煲汤更好,在汤熬好以后,轻轻一戳鸭子便能散成一小块一小块