香醇巧克力蛋糕笔记

香醇巧克力蛋糕笔记的做法步骤

1. 第1步.

   按上课操作：一共只需4个鸡蛋，把蛋黄蛋清分开 还有上课时未添加牛奶（老师已确认说“可以加”） 这方子～～～呵呵～～我受不了～～在上面重新写了一下

2. 第2步.

   上课时未加牛奶，老师说可以加，有人说看状态。那我只能说看你高兴了

3. 第3步.

   巧克力融化后趁热加入黄油，蛋黄加入B份砂糖，搅拌，加热至糖融化

4. 第4步.

   蛋黄糊加入巧克力糊中

5. 第5步.

   加入过筛后的可可粉低粉，若过干可适当加水或牛奶（上课时未加）

6. 第6步.

   蛋清加砂糖A，中速打至中性发泡（由于量少，不宜适度过快）

7. 第7步.

   分1/3 和2/3，两次拌入，入模，震盆。180/160，烤35分钟

8. 第8步.

   凉后分成2片，加凉后变稠的甘那许，并以甘那许抹面。速冻

9. 第9步.

   用35度的甘那许淋面，中间开始，表面抹一刀，再冻

10. 第10步.

    切6片，详见上一篇笔记，没力气写了～