来自《餐桌上的普罗旺斯》。冰箱冷藏可存放2周，可抹面包条或蘸生蔬菜（芹菜、胡萝卜、小黄瓜）等。
黑橄榄去籽，将所有材料，除了橄榄油外的，放入料理机打碎，放入容器后，徐徐倒入橄榄油，搅匀，呈泥状。
装入玻璃瓶，再倒入一些橄榄油以防与空气接触。
