番茄焖柠檬蝶

番茄焖柠檬蝶的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜柠檬蝶一条，去鱼鳍，去鳞片

2. 第2步.

   食材

3. 第3步.

   柠檬蝶去骨去皮，鱼肉三折。鱼骨留下熬高汤

4. 第4步.

   芹菜，欧芹梗，百里香，葱皮，香叶

5. 第5步.

   用葱皮卷成香草束备用

6. 第6步.

   长洋葱，葱末用黄油爆香

7. 第7步.

   加入鱼骨翻炒

8. 第8步.

   切蘑菇备用

9. 第9步.

   蘑菇边切末加入鱼骨中，加少许白胡椒粉

10. 第10步.

    加凉水没过鱼骨1厘米，中小火炖煮

11. 第11步.

    大小番茄去蒂开十字刀

12. 第12步.

    滚水烫10秒

13. 第13步.

    快速浸入冰水，去皮

14. 第14步.

    去籽切成小块

15. 第15步.

    菠菜汆水吸干水分备用

16. 第16步.

    鱼汤过滤无食材

17. 第17步.

    番茄丁，长洋葱丁加入擦了黄油的烤盘中

18. 第18步.

    加入一杯盖白葡萄酒

19. 第19步.

    鱼肉把正反面撒盐

20. 第20步.

    鱼肉码入烤盘，加入鱼汤

21. 第21步.

    烤箱180度5分钟左右

22. 第22步.

    蘑菇加水和黄油煮熟上光

23. 第23步.

    去皮小番茄撒盐浇少许橄榄油进烤箱5分钟

24. 第24步.

    菠菜用黄油炒至上光即可

25. 第25步.

    鱼肉表上面有点生的时候取出

26. 第26步.

    用汤汁浇鱼即可熟透

27. 第27步.

    变白了

28. 第28步.

    取出包保鲜膜保温

29. 第29步.

    剩余鱼汤加入欧芹碎大火收汁

30. 第30步.

    装盘即可