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将鱼胶片放入奶锅中，添加凉白开，自然软化和水完全融合。
将备好的纯黄豆浆倒入鱼胶水中。
再将等量的全脂纯牛奶混合入豆浆中。
添加适量的白糖调味，糖量依个人需求适量增量，不能摄入蔗糖的人可用木糖醇或甜菊素代替。
将奶锅上火加热，保持中小火，边加热边用勺子搅拌，使豆乳和鱼胶水充分混合均匀，见豆乳表面冒热气了就可以关火，无需煮开，以减少营养流失。
将混合均匀的豆乳倒入平底浅盘中，自然放至常温后移至冰箱冷藏室。
当豆乳完全凝固后，豆乳胚就做好了。
用刀子将豆乳胚切割成大小适宜的方块。
在事先备好的椰丝里翻动一下，使各个面都均匀蘸满椰丝。
最后码盘方可食用。凉糕随吃随切，吃不完的凉糕要放入冰箱冷藏室保存，尽快食用。
所谓“心静自然凉”，如此洁白如玉、清凉爽滑，慢慢细品之下，心中自然静而凉爽了。