私房肉粽

私房肉粽的做法

8人浏览0人收藏Catherine_huan

私房肉粽的做法说明

肉粽的关键所在最好是用梅花肉，不肥不腻和糯米煮出来口感香糯！其次是腌制的酱汁，糯米我选择的是小圆粒的，以下我给厨友分享下我私家秘方。

私房肉粽的食材和调料

猪梅花肉	500克
八角	3个
盐	20克（腌肉）
盐	30克（糯米）
老抽	2勺（腌肉）
老抽	2勺（糯米）
生抽	3勺（腌肉）
花椒	15粒（腌肉）
葱姜	少许（腌肉）
白糖	少许（腌肉）
料酒	少许（腌肉）

私房肉粽的做法步骤

第1步.
粽叶和糯米要泡最少3个小时，糯米泡到用手一捏能碎即可。（如果不喜欢太粘的口感可以少加些大米）

第2步.
肉我加完调料放在冰箱冷藏腌制了一晚

第3步.
包的过程省略，百度视频😀，可以有很多种包法只要包好不漏米即可，记住包粽子是技术活一回生二回熟！

第4步.
包好后放入开水中煮，水再次沸腾后调小火煮3个小时，最后半小时可加入咸盐（可根据个人口味加入）

第5步.
煮好晾凉吃，味道别有一番滋味呦！

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