火热的【脏脏蛋糕】制作大法来咯！

火热的【脏脏蛋糕】制作大法来咯！的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和蛋清分开各放在一个容器中

2. 第2步.

   往蛋黄里加入牛奶

3. 第3步.

   加入植物油

4. 第4步.

   搅拌均匀后备用

5. 第5步.

   黑可可粉，可可粉，低筋面粉一起过筛。。

6. 第6步.

   分三次加入到蛋黄糊中，搅拌细腻无颗粒

7. 第7步.

   分三次将砂糖放入蛋白中，打发到硬性发泡

8. 第8步.

   混合蛋白与蛋黄糊：先取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用刮刀搅拌均匀，再将所有的蛋黄糊放入蛋白中。 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入模具中，烤箱提前预热到170度烤25到30分钟后取出，自然晾凉后备用。

9. 第9步.

   制作甘纳许：纯可可脂巧克了150克，淡奶油200克，糖10克。 隔水加热至融化，一直搅拌均匀即可

10. 第10步.

    蛋糕夹心与淋面：奶油120克，糖12克，甘纳许48克。 将奶油与糖打发为酸奶浓稠状态，加入48克甘纳许，搅拌均匀。！

11. 第11步.

    切记：奶油浓稠度一定要适中，不可过稀或者太过浓稠

12. 第12步.

    拿出备用的蛋糕胚，用小刮刀从中央向下四周旋转一圈，将做好的夹心取出60克，放入装好裱花嘴的袋子里，依次挤入蛋糕胚中央中

13. 第13步.

    取出50克奶油淋面，倒入蛋糕胚上，用刮刀刮平。

14. 第14步.

    洒上一层薄薄的可可粉

15. 第15步.

    将制作好的甘纳许放入裱花袋中，剪一个小口，挤上图案即可。这样一个美味的脏脏蛋糕就做好啦！