北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入牛奶和色拉油打匀

3. 第3步.

   筛入低筋粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊

4. 第4步.

   蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

5. 第5步.

   将1/3蛋清加到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热

7. 第7步.

   把面糊装入纸杯，5、6成满，轻轻震荡排气

8. 第8步.

   预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至表面金黄即可出炉

9. 第9步.

   黑巧克力隔热水融化

10. 第10步.

    打发淡奶油至表面有纹路即可

11. 第11步.

    把已融化好的巧克力加入到淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋

12. 第12步.

    把巧克力奶油馅打入蛋糕体中至溢出表面一点，撒上糖粉即可

13. 第13步.

    成品图