凉拌 茄子&金针菇

凉拌 茄子&金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子洗净放入蒸锅蒸熟

2. 第2步.

   用筷子将茄子撕开

3. 第3步.

   金针菇洗净

4. 第4步.

   放入开水焯熟，捞出后，在熟食菜板上切几下（我切金针菇的目的是防止塞牙，也可以不切）

5. 第5步.

   金针菇和茄子蓖出水，混合在一起

6. 第6步.

   下面是做凉拌汁：一大勺醋➕两大勺酱油➕一小勺盐

7. 第7步.

   ➕一小勺糖（我用的是姜汁糖粉，也可以用红糖和白糖）

8. 第8步.

   倒入一大勺香油

9. 第9步.

   香菜清洗一下，在加入一勺小苏打和盐 小苏打是去除残留的农药 盐是用来除菌以及虫卵

10. 第10步.

    加凉水把盐和小苏打溶解，泡一会儿 将香菜用凉水洗净，切小段备用

11. 第11步.

    最后把凉拌汁和切好段的香菜拌入就可以了 很爽口！