一般辣椒炒肉选用的都是前腿肉，我买的是三层五花肉，带点小肥肉口感更好。
五花肉肥瘦切片分开，热锅下肥肉榨干，下瘦肉翻炒。
放少许盐，生抽一勺，拍碎的大蒜子放入。
把肉拨到一边，下青红椒段，放少许盐翻炒。
青红椒和肉一起翻炒，放少许味精，大火放少许水，翻炒几下关火出锅。
选肉很重要，其次不要放太多肥肉下锅，青红椒不用炒太久。
