独家无敌小炒肉

独家无敌小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   第一呢，先拿猪油耗油，小火转中火，一定要耗到猪油完全耗出来为止喔

2. 第2步.

   这时候我们把从市场上买的五花肉切成半厘米的小薄片，加一点猪皮更提香

3. 第3步.

   切好肉之后呢我们把葱姜蒜切好待用

4. 第4步.

   这时候猪油耗得差不多了，把烧焦的猪油渣捞出来扔掉

5. 第5步.

   最关键的时候来了，把猪油渣扔掉之后呢，迅速往猪油里放一个生蒜，意图在于去掉猪油里的膻味，然后倒一点陈醋，这时候油花会溅起来，大家注意安全哦

6. 第6步.

   然后呢，放两个大料，放入我们事先切好的五花肉片儿

7. 第7步.

   等五花肉稍微耗出些油脂之后倒入白酒去膻提香

8. 第8步.

   放入葱姜蒜和辣椒

9. 第9步.

   倒一些老抽

10. 第10步.

    搅拌一下

11. 第11步.

    再倒入一些料酒

12. 第12步.

    这时候开始加入刚刚烧好的热水，倒到差不多为止

13. 第13步.

    这时候转成小火

14. 第14步.

    放入一个炖肉料包

15. 第15步.

    在料盒里依次放入各种香料：大料，花椒，党参，香叶等

16. 第16步.

    清洗香叶和桂皮直接放进去

17. 第17步.

    磨碎一些红曲

18. 第18步.

    把红曲放进去上色，到这个时候，做法基本全部完成，接下来一定转成最小的火慢炖

19. 第19步.

    汤汁收到差不多时把漂浮在上面的脏东西舀掉

20. 第20步.

    然后放盐结束