百度一下:1.平菇功效:调理疾病、增强免疫、益智健脑、防癌抑癌 2.韭菜功效:补肾温阳、增进食欲、增强抵抗力、护肤美白抗衰老、抗疲劳、护眼明目、杀菌消炎，降血压降血脂！好处太多了！ 3.鸡蛋功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥！营养美味的一道菜！这个菜谱老早就出过也有分数，不小心被我删掉了，后来才知道，因为鲜美又写了一个！————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
平菇买来洗净撕成条，鸡蛋磕碗里！窍门:清洗韭菜（去除农药残留）摘去黄叶，水里放一小勺小苏打，浸泡5分钟，用水冲洗干净，捞出沥去水分，根部切掉1厘米！其余切段
水烧开放蘑菇焯烫
1-2分钟有白沫子
捞出过凉水，控下水分
锅里倒油将鸡蛋炒熟盛出
锅里倒油放蒜末炒香
放蘑菇翻炒
放韭菜段
放蚝油继续翻炒
炒好的鸡蛋到锅里
继续翻炒，尝咸淡味，淡再加盐调下味道！适合自己口味就好！
我家爱吃放点麻油的，炒均匀出锅！特提味！
光盘的节奏呦！
2019.9.12更新，加了黑木耳，鸡蛋是土鸡蛋！超鲜美的
1.百度一下:从食品安全的角度来说平菇等食用菌类，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。 2.麻油依据个人喜好添加 3.韭菜的禁忌人群：手脚心发热以及容易盗汗的人群不适合吃韭菜，以免加重情况；韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此怀孕人群不适宜吃；消化不良、肠胃功能比较弱的人群不适宜吃韭菜，存在口臭等热性病症的患者也不可吃；大病初愈、身体素质还比较弱的人群不适宜吃韭菜。韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起身体不适。与菠菜同食，则易引起腹泻。与蜂蜜同吃，会引起心痛。