香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   先清洗小龙虾，将小龙虾用刷子刷干净，重点是腹部，一定要仔细刷。 然后摘去头部，再掐住尾巴中间的那一片向外扯，抽出沙线。

2. 第2步.

   准备好配料。 蒜拍碎，姜切片，葱切碎。

3. 第3步.

   青椒也切一切。

4. 第4步.

   食用油倒入锅中大火烧热，转小火放入所有香料爆香。

5. 第5步.

   放入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 第6步.

   转大火，倒入小龙虾和适量料酒快速翻炒。

7. 第7步.

   加入青椒继续翻炒。

8. 第8步.

   小龙虾炒至变色后，加水。同时加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和黑胡椒粉，翻炒几下后，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

9. 第9步.

   起锅前撒少许白砂糖提味。翻炒几下便可出锅。 盛盘后撒上葱花点缀一下。

10. 第10步.

    请君慢用。