麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   锅内加少许底油，加入花椒大料桂皮香叶炒香

2. 第2步.

   葱姜切成小块，大蒜拍碎，放入锅中和调料一起炒香

3. 第3步.

   小火慢炒

4. 第4步.

   加入麻辣香锅底料

5. 第5步.

   还是小火，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油

6. 第6步.

   加入蚝油提鲜

7. 第7步.

   加入白糖，炒到所有调料炒香，按自己需求适量加减

8. 第8步.

   小龙虾下锅，调大火继续翻炒，此时锅内已经沸腾了，必要时锅盖锅盖，待小龙虾情绪，基本稳定

9. 第9步.

   加入啤酒一听或一瓶啤酒500毫升装，盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮15分钟，30分钟高温下可以杀死小龙虾的寄生虫

10. 第10步.

    水调玉米淀粉少许，沿锅边倒入，使汤汁浓稠，翻炒小龙虾让每只虾裹上汤汁，即可出锅，我没有摆盘，直接上桌

11. 第11步.

    集体照