矜宸•香煎明虾带子佐南瓜汁

矜宸•香煎明虾带子佐南瓜汁的做法步骤

1. 第1步.

   明虾带子解冻

2. 第2步.

   带子去除白色的筋，不去的话会老

3. 第3步.

   虾去头去沙线

4. 第4步.

   南瓜去除表皮和内馅后切块

5. 第5步.

   放水煮三十分钟

6. 第6步.

   煮开后转小火加盖

7. 第7步.

   虾和带子擦干，总少许盐胡椒调味

8. 第8步.

   热锅橄榄油，下虾头和虾

9. 第9步.

   翻面煎煮，取出虾肉备用

10. 第10步.

    虾头继续煎透，加入一勺黄油，下带子煎，单面1～1.5分钟

11. 第11步.

    取出虾头

12. 第12步.

    带子翻面，表面达到煎黄色

13. 第13步.

    取出带子吸油

14. 第14步.

    南瓜煮透后加少许盐，三大勺糖，用手动搅拌棒打成泥，加入一勺黄油，用来提色增香，有条件的加一勺奶油，搅拌至细腻。

15. 第15步.

    黄瓜胡萝卜切薄片，南瓜汁打底，撒法香装盘完成。