每次去南京大排挡都要点这个丝瓜 他们家的丝瓜很清淡 也很入味 也不会像蒜茸丝瓜一样吃完以后嘴里会留下蒜味儿 一旦有什么事情会很尴尬
本来想在下厨房这儿搜一下菜谱 但是发现没有 就自己摸索了一下po上来 很快手也很简单 大家可以尝试一下呀😉
把丝瓜切成长条
把蒜瓣铺满整个锅的底部，建议用小砂锅。我用的是炸天妇罗的小铁锅。再倒进少量的油，用来煎蒜。
来回拨动蒜瓣，以防粘锅。把蒜煎成这样焦焦的样子并飘出蒜香。
把丝瓜条放进锅里，撒入适量的盐和鸡精，锅中倒入少量的水（没过蒜瓣就好，不要到丝瓜那儿）盖上锅盖闷一下，适时翻动一下。
丝瓜条变软后加入适量的生抽，盖上锅盖继续焖煮，期间适时翻动也可以让生抽入味均匀。
丝瓜熟透之后就可以关火啦！吃之前建议翻动搅匀～😉
对于丝瓜变色这个问题我没有太注意😂因为是自己家里吃 更注意味道。如果大家对这个问题很纠结的话 可以看一下别人的菜谱参考一下呀～