冰糖猪脚

冰糖猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚：半只 姜：几片 料酒：二大勺 以上材料冷水入锅，烧开。

2. 第2步.

   烧开后用铲子把上面的浮沫刮开丢掉。（我第一次没刮，猪脚粘了一些洗不怎么干净）

3. 第3步.

   然后把猪脚捞出用凉水冲洗干净，捞干水份备用。

4. 第4步.

   冰糖：1把 香叶：几片 桂皮：一小片 八角：二三个 以上材料放锅里加水，煮至冰糖溶化。

5. 第5步.

   冰糖溶化，锅里起大泡泡时，加入一铲油，几片姜，开始炒焦糖

6. 第6步.

   炒至变成焦糖色即好

7. 第7步.

   倒入猪脚，炒匀

8. 第8步.

   酱油：二勺 五香粉：适量 红曲米粉：一勺（用水化开，没有可换成老抽） 倒入锅中炒匀。

9. 第9步.

   把猪脚和材料一起倒进压力锅中，加水持平。加入一些盐和鸡精。加热上汽后中火20分钟，关火焖10分钟，我家用的是电压力锅，我按了煮饭键，上汽压12分钟，后等退汽打开拌拌，又按鱼类键压多5分钟。出来刚刚好不韧也不会太软。

10. 第10步.

    压好倒回炒锅中收下汁。

11. 第11步.

    完成啦。超美味。