巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好所有原料，原料分配如图

2. 第2步.

   淡奶油＋可可粉混合加热至沸腾，小火熬煮3分钟，期间不断搅拌

3. 第3步.

   离火，趁热加黑巧克力碎搅拌融化

4. 第4步.

   将另一份淡奶油加入煮好的可可液

5. 第5步.

   搅拌均匀，放置一旁备用

6. 第6步.

   蛋黄加细砂糖打发至发白蓬松

7. 第7步.

   牛奶加细砂糖小火加热至85度，牛奶边缘起小泡微沸

8. 第8步.

   打蛋器一边低速搅拌一边缓缓加入热牛奶，搅拌均匀

9. 第9步.

   过筛后加入备用的可可溶液

10. 第10步.

    冷藏过夜

11. 第11步.

    放入提前冷冻好的冰淇淋机搅拌

12. 第12步.

    没有冰淇淋机可以直接冷冻12小时以上