酸奶蜂蜜蛋糕

酸奶蜂蜜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。蛋白放冰箱待用。蛋白盆一定要无水无油哦！

2. 第2步.

   蛋黄液加入食用油，搅拌均匀，加2勺蜂蜜，约40克。我家这个大勺，一勺约20克。因为蜂蜜已经有足够甜份。蛋黄糊不需要再加糖了。

3. 第3步.

   加入酸奶。我用的达能碧悠。一杯刚好。

4. 第4步.

   搅拌均匀，筛入低粉90克

5. 第5步.

   十字搅拌，搅拌到蛋黄糊无颗粒感

6. 第6步.

   用打蛋器大到粗泡，加入1/3白砂糖，之后再分2次加入白砂糖

7. 第7步.

   刚才为什么把蛋白冰箱？因为低温下特别好打发，这是个小tips。打发到有小尖就是OK啦

8. 第8步.

   1/3蛋白加到蛋黄糊，搅拌，注意不要画圈避免消泡

9. 第9步.

   搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白，搅拌

10. 第10步.

    装入模具。这次为了脱模效果，我给模具都刷了油，期待成品。

11. 第11步.

    放烤箱中下层。上下火130℃，每个烤箱脾气不一样，要自己摸索。烤30分钟。用130℃

12. 第12步.

    时间到，倒扣放凉

13. 第13步.

    麦德林小贝壳比较薄，烤15分钟

14. 第14步.

    最后一盘，小纸杯，所以20分钟吧。 烤多少时间都是个人经验，是尝试出来的。 因为每个烤箱脾气真的不一样。

15. 第15步.

    出炉。我在面糊加了点芝麻。娃很开心的吃掉了。 这次火候还是没控好，萨瓦林烤过了。 下次继续摸索。