威风蛋糕卷

威风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料后 牛奶+玉米油+10g糖搅拌混合至乳化 加入4个蛋黄后搅拌均匀 筛入低筋面粉，搅拌混合至无颗粒状 备用

2. 第2步.

   打发蛋白 4个蛋清放入无油无水的容器里打发，分三次加入30g白砂糖。打发至挂勾状

3. 第3步.

   取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中 搅拌均匀，不要搅拌太多

4. 第4步.

   预热烤箱，170度左右 模具中放入油纸，把搅拌好的面糊倒入模具中，震一下，震出气泡

5. 第5步.

   入烤箱~ 170度烤15-20分钟，要根据自己家的烤箱来决定时间

6. 第6步.

   烤至表层焦黄色就OK啦~ 拿出凉至手温，在蛋糕层上盖一层油纸，卷一下，这一步防止后面卷蛋糕层的时候开裂

7. 第7步.

   这个时候开始打发淡奶油，如果喜欢奶油多一点可以用200g，我这里用了150g。 奶油里加入10g的糖，高速打发至图中状态

8. 第8步.

   把蛋糕层平铺，修一下边，可以修斜边，这样卷起来也好看 把打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕层上，边上可以薄一点，这样卷起来比较方便

9. 第9步.

   卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏半个小时以上~ 方便切块

10. 第10步.

    取出蛋糕卷，切块~ 冲一杯少女心的神仙水~ 下午茶时光开始啦