趁周末有时间，一大早把冰箱里的黑毛猪肉拿出来解冻，黑毛猪普遍偏肥，配啥烧它呢？想来想去还是包包子吧😊
第一次用长豇豆做包子，尝试一次，还蛮好吃的，做成菜谱，分享一下🤗
感兴趣的话，你也可以尝试一次哦～
方子的用料我没有太准确，因为做包子不像做戚风蛋糕和面包，需要那么准确的用料，感觉可以根据自己的喜好来调整肉菜和佐料的用量。
（考虑到家有血糖高的老人，调馅儿时木有加白砂糖。
考虑到家有尿酸高的老人，木有用香菇和蚝油。
考虑到老太君牙口不好，所以把肉搅成肉沫。）
健康人群可以随心所欲使用各种食材，祝大家不但吃得好，而且吃得健康！
为爱下厨房吧！🙂
| 豇豆 | 300-500克（根据个人口味可随意增减） |
| 肥瘦相间的猪肉 | 300-500克（根据个人口味可随意增减） |
| 老抽、生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量（根据老干妈用量调整） |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 3-4根 |
| 老干妈豆豉酱 | 2-3汤匙 |
| 五香粉、胡椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 适量 |
| 酵母 | 3-4克 |
用30℃左右温水（不烫手）溶解酵母，和面，盖上盖或蒙上保鲜膜，放在保温处等待发酵。 然后，开始准备包子馅儿。
猪肉过水，开锅即可，去除血水等异味
捞出，冲洗干净，切成小块
用料理机搅碎，加入葱段和姜片，搅成肉末
锅中放适量水，烧开，放入长豇豆，用筷子迅速翻动，全部变绿即可关火，捞出晾凉
切成小段
长豇豆与肉末、葱姜末放入容器，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等佐料调味
还有老干妈！她家的品种太多，我用的这款，味道不错哦，有料👍
馅儿就调好了🤗
面发好了。在案板上揉挤出气泡，分成50克大小的面团，擀皮包馅，包成包子。 饧10～15分钟（这步不可省略，否则蒸出的包子不松软）。
为了尝尝馅儿的咸淡，我先用电饼铛烙了俩😃
品尝之后，不满意的话，可以调整馅料的口感😀
包子醒好后，水开后上屉，15分钟后关火，焖2分钟，薄皮大馅的包子就可以出笼了🤗
薄皮大馅儿～香喷喷的～
哈哈～我家先生一口气吃了三个，还没算先前烙的一个半馅儿饼（我尝了半个）😂