自制蛋饺 by wqy

自制蛋饺 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 去皮 切姜末 马蹄 洗净 去皮 切末 猪肉糜 去冰 放入葱花、姜末、马蹄末 加入 料酒2汤匙 、生抽 1汤匙 打入1个鸡蛋 加适量盐 略有咸味 搅拌起劲 放入冰箱冷藏片刻 另外 打5个鸡蛋 顺着一个方向 待举起打蛋器 蛋液不垂挂即可

2. 第2步.

   从冰箱取出肉馅儿 准备1个大勺 放入小半勺 猪油 放置在炉子上 持续小火

3. 第3步.

   待 猪油融化 放入1.5汤勺蛋液 转动勺子 做成蛋皮

4. 第4步.

   待勺上的蛋液干了 加入适量肉馅儿

5. 第5步.

   用筷子 夹住一侧蛋皮 勺子 顺势略有倾斜 合上蛋皮 形成蛋饺 用筷尖 轻轻按压闭合处

6. 第6步.

   一开始 几个 可能会出现蛋皮粘勺 不成形的情况 多做几个 勺子沁入了猪油 便会有所改观 家里没有猪油 可以直接在蛋液里逐步加入食用油 根据蛋皮的成型情况 一点点往蛋液里加食用油