黄蚬 养一段时间 洗净 葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 切丝 蒜 去皮 刀侧拍扁 朝天椒 洗净 切小段 （根据耐辣程度 去掉适量辣椒籽）
热锅 冷油 油热 放入 蒜瓣、朝天椒段、姜丝 爆香 加入1小碗水 加1汤匙料酒、0.5汤匙醋、1.5汤匙蒸鱼豉油 加少量盐糖 调味（汤头略咸点点） 倒入黄蚬 中火 盖盖子 待2min 开盖 黄蚬打开了 立即用筷子夹出 只至绝大多数黄蚬 开口 关火 把打不开的黄蚬 扔掉 即可
