西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。由于制作方便又美味，因此广为流传。随着西米露的演变，从原本的椰奶西米露和芋头西米露，逐渐出现哈密瓜、橘子、红枣等新奇口味。
1.备齐材料。50克西米2-3个人的量，一个人20克就够了。当然，多煮点放冰箱随吃随取也不错哦！
2.煮沸一锅水，水量一定要多，放西米入沸水后要不停的搅拌，防止糊底，煮15分钟起锅，入凉水冲洗西米。
3.再煮一锅沸水，将西米再次倒入，煮15分钟，这时西米只有一点点白芯，盖上锅盖闷5-10分钟，这时候西米几乎全部透明了，起锅入凉水冲洗西米。千万不要想一锅就能把西米煮透明，要不西米就不Q了。
4.用凉开水或者矿泉水过洗一遍西米，冲洗下生水。加入牛奶、蜂蜜、芒果或者自己喜欢的水果，入冰箱冷藏。晶莹剔透的西米就做好了。冰上一碗，清凉一夏。