翡翠水饺

翡翠水饺的做法步骤

1. 第1步.

   把韭菜叶子切碎，放入搅拌机，不需要放说，打成汁，用纱布挤出汁。

2. 第2步.

   把面粉分成两堆，一个用韭菜汁和面，一个用冷水和面，面要偏硬

3. 第3步.

   盖布静置20分钟

4. 第4步.

   炒鸡蛋，多放点油，洒点白胡椒粉，在鸡蛋上放上猪油、盐，味精放在韭菜上

5. 第5步.

   等鸡蛋凉后与韭菜汇合

6. 第6步.

   揉面，搓成长条，绿色面团擀成薄片，裹入白色长条，如图

7. 第7步.

   用刀切成小剂子

8. 第8步.

   虎口挤压水饺，如图

9. 第9步.

   细节

10. 第10步.

    手法

11. 第11步.

    开水下锅，锅里放点盐，不会粘锅，五分钟后，转一下水饺，大火烧开，加小火，放点冷水，少一点，半小碗即可

12. 第12步.

    美味