卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切指甲大小的肉丁。

2. 第2步.

   紫洋葱切丝、香菇切丁、葱切葱花、蒜切蓉、姜切片。

3. 第3步.

   锅里放多点油倒入洋葱小火慢炸。

4. 第4步.

   炸至金黄（即成洋葱酥）捞出沥干，葱油留一点底，多余的留着可以吃面、拌菜用。

5. 第5步.

   爆香葱姜蒜。

6. 第6步.

   倒入五花肉丁翻炒变色，多煎一会逼出肥油。

7. 第7步.

   倒入香菇丁翻炒。

8. 第8步.

   倒入少许老抽、绍酒、冰糖、生抽和适量温水，水开后放入之前做好的葱油酥。

9. 第9步.

   加入剥皮鸡蛋炖一个半小时。

10. 第10步.

    收收汁。

11. 第11步.

    烫好油菜。

12. 第12步.

    开吃。