戚风蛋糕也可以千变万化，不用老是认为不开裂的那种生日蛋糕胚才是戚风，太多的人以一种商品标准，来衡量手作烘焙，即然是手作，为何不给予作品更多的生活气息，和迷人的纹理呢？
所有材料备齐
油和水拌匀，加入糖A，拌匀，加入蛋黄拌匀。
筛入过筛粉类。
加入巧克力豆，拌匀备用。
蛋白加糖B，打发至硬性小鸟嘴。
蛋白分次加入蛋黄巧克力中，翻拌匀。
倒入6寸模具，均匀的撒一点杏仁片，撒一点糖粉（薄薄筛一点就可以，不要太多）。
入炉烘烤，家用普通烤箱170°，35-40分钟，风炉155°，40分钟。
出炉倒扣待凉。
完成。
烤制蛋糕时，按照各人自己的烤箱实测温度，注意观察状态。