牛奶滑蛋炒丝瓜

牛奶滑蛋炒丝瓜的做法步骤

1. 第1步.

   纯牛奶75克

2. 第2步.

   加入细盐3克

3. 第3步.

   打入鸡蛋

4. 第4步.

   锅中放油50克，低油温50度左右，倒入蛋液，用木筷轻轻滑拨待蛋液凝固成软块状出锅

5. 第5步.

   炒作后的松茸蛋块

6. 第6步.

   丝瓜去皮

7. 第7步.

   对剖，切块

8. 第8步.

   锅中放水50克，烧开放入丝瓜块，加2克盐，2克白糖，待丝瓜软熟后，大概3分钟左右,倒入滑过的蛋块，拨散，加2克味精。出锅装盆即成。丝瓜可口蛋嫩滑。本菜的关键在于蛋中加牛奶及低温炒蛋。