1、将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀； 2、加入温开水，鸡蛋与水的比例1:1.5，搅拌均匀； 3、另取一小碗，用筛子过滤掉杂质； 4、用保鲜膜封好，放入沸水的锅中小火蒸8分钟，关火焖3分钟； 5、取出后放一点生抽和香油，就可以开吃啦～
1、一定要用温开水，温开水含氧量少，蒸出来的蛋羹没有气泡；2、用筛子过滤掉加了水的蛋液的杂质，是蒸蛋羹细滑的关键。3、用保鲜膜封好或盖一个盘子再上锅蒸～
