外酥里嫩的麻辣牛肉干

外酥里嫩的麻辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛肉洗净，顺丝切成一指厚的大块，焯水后晾凉。

2. 第2步.

   准备香料。

3. 第3步.

   将晾凉的牛肉块切成粗条。

4. 第4步.

   油热，煸香姜块。

5. 第5步.

   加入豆瓣酱。

6. 第6步.

   煸出红油后，加入香料小火翻炒至香料的味道溢出。

7. 第7步.

   加入可以完全没过牛肉条的开水适量冰糖。

8. 第8步.

   加入牛肉条，炖至牛肉条软烂后捞出沥干水份。

9. 第9步.

   炒锅起油，煎炸至牛肉条外壳酥脆。 可以加一些小茴香。

10. 第10步.

    做好的牛肉干外酥里嫩，可以保存十天左右。 觉得麻辣味道不足的，可以在出锅后再撒上一层辣椒粉和花椒粉，因为孩子不能吃辣，所以我就没放。