芋艿炆鸡

芋艿炆鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将子鸡洗干净斩件，并用少许盐、生抽、食用油拌均匀腌渍15分钟备用。 芋艿去皮改刀切小块处理。

2. 第2步.

   把所需要的各样料头备好。

3. 第3步.

   锅落油落红葱头、蒜头和姜片煸炒爆香。

4. 第4步.

   调回小火加入黄豆酱或豆瓣酱（喜吃辣者选用后者）。

5. 第5步.

   慢火炒煸至闻到酱香。

6. 第6步.

   先落入芋艿煸炒一会儿，再加入鸡块炒翻均匀，灒料酒提香。

7. 第7步.

   加入清水没过面，加入糖、生抽和鸡汁盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。

8. 第8步.

   焖煮过程中翻拌几次，直至用筷子能戳过芋艿试味再调味。

9. 第9步.

   大火收浓汤汁需多少视个人喜欢后熄火，撒入小葱装碟。

10. 第10步.

    开吃~