家里人都很爱吃酸辣汤，周末有空，早上都会去早餐店点碗酸辣汤外加小笼包。所以就想着自己学着做，随时想吃就可以下厨做给家人吃，美味又健康😋
| 红薯或山芋粉丝 | 1把 |
| 牛肉（熟菜店现成的买买就好） | 适量（可以看我图） |
| 香菇 | 适量（可以看我图） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 百叶 | 2张 |
| 面筋壳 | 8个 |
| 生粉 | 少许 |
| 老抽 | 2勺（调色） |
| 金标生抽 | 3勺 |
| 醋 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香菜或小葱 | 看个人喜欢，没有也没事 |
香菇用水泡软，备用
我用了这么多牛肉，自己做的料就是足
准备工作做好：百叶切丝，牛肉和香菇切丁，面筋壳每个都一掰二，鸡蛋打散，生粉用冷水调开（一定要冷水，不然会结块）
粉丝用热水泡着。家里人爱吃，所以每次都煮的比较多，粉丝泡得有点多。亲们可适当减少。
粉丝捞出后，把它用剪刀剪一下，稍微短一点比较好。
接下来就是开烧啦！ 锅内放入水（我直接用的热水，比较快），放入牛肉、香菇丁，粉丝，放生抽，老抽，盐调味。 等水煮开后，火稍微开小一点，放百叶丝，鸡蛋液缓缓倒入锅内，搅拌一下。慢慢倒生粉水，顺时针搅拌（不然容易凝结成块） 最后放面筋壳，适量的胡椒粉，香醋和味精，起锅装盆（记得香醋和味精都要最后放），装盆后撒点葱花或者香菜，香喷喷的酸辣汤就完成啦！
这是没有放香菜的成品，一大盆，放在饭桌上也是道大菜了，还可以当主食😆
撒点香菜版，带点绿也是挺好看的😃
喜欢吃辣的朋友，可以在煮的时候适当放点小米椒碎调味。