宿舍微波餅乾

宿舍微波餅乾的做法步骤

1. 第1步.

   黃油室溫軟化加糖打到發白 黃油一般用無鹽的，我用的是安佳有鹽黃油，也可以😆 用糖粉的話餅乾形狀更穩定，我是手邊有什麼用什麼，用了砂糖，加上種種原因餅乾化得比較嚴重😂

2. 第2步.

   加入蛋液和幾滴香草精打勻 我在這裡加了一些巧克力豆，要加配料就這時候加，否則篩入麵粉後，有過度拌勻麵糰出筋的風險～

3. 第3步.

   篩入麵粉整成糰（不要像麵包糰或拉麵糰一樣揉它，出筋會變很硬很難吃） 我手邊沒有低筋麵粉用了鬆餅粉，導致餅乾嚴重變形⋯但是鬆餅粉裡估計有泡打粉或小蘇打，餅乾口感超酥脆～ 我全程用了刮刀，不想用手 包保鮮膜放保鮮膜盒子裡蓋起來搖一搖～就會變成方型😋

4. 第4步.

   放冰箱凍成一根棍子就可以切片了～

5. 第5步.

   微波中火、中低火2+1分鐘，翻面再叮一下，微波水分乾很快，隨時可以打開看（我的作法，中低火叮1分鐘，然後中火每30秒到1分鐘打開一次、換換位置⋯尤其是快出爐的時候，持續加熱、不換位置特定位置會焦，宿舍微波爐火力超難控制，第一盤和第二盤溫度不太一樣⋯⋯） 剛烤好是軟的，放涼就硬了，放涼如果還軟，要不是沒熟就是受潮，都不能吃

6. 第6步.

   又烤了一次，因為鬆餅粉會變形，沒有切片，而是搓圓球，烤前隨便壓扁就行，不用太扁哦（鬆餅粉烤出來超酥，但怎麼烤就是不美⋯我是偏愛上色餅乾型的，不上色黃黃的我不喜歡）

7. 第7步.

   換成低筋麵粉就不會變形了～

8. 第8步.

   砂糖沒攪化，獲得輕微融化的效果～