花雕醉雞

花雕醉雞的做法步骤

1. 第1步.

   準備材料，枸杞子不要買鮮紅色的(加色素的機會高)

2. 第2步.

   雞半隻，洗淨瀝乾，用鹽按摩雞身，靜止一小時。 水燒開，提住雞脖，一上一下(三次)令雞受熱均勻，最後再次燒開，把雞放進鍋裡蓋上蓋子，關火等一個小時。取出涼開水沖洗瀝乾，放進冰塊水里。

3. 第3步.

   直至冰塊全部融化再次瀝乾

4. 第4步.

   斬件

5. 第5步.

   枸杞子洗淨瀝乾

6. 第6步.

   冰糖加水煲至融化後，趁熱放進枸杞子攪拌均勻，釋放香味。

7. 第7步.

   兩杯花雕酒和冰糖杞子水混合，倒進雞塊。放進冰箱，醃製至少6小時。

8. 第8步.

   可以根據喜好加入北芪，红枣之類的藥材。 (個人覺得會蓋過花雕酒的味道，所以枸杞子就足夠了)