红薯的营养价值也不容小觑，虽含糖量高达15%以上，但富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防糖尿病等功效。简直就是减肥和健身人士选择代餐的佳品啊。
红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都能吃出它的美味。比如一份甜辣烤红薯配香蒜蛋黄酱，再比如做一份香甜酥脆的红薯司康~都能另每个清晨充满活力！
| 甜辣烤红薯配香蒜蛋黄酱：红薯 | 4大只 |
| 黄油 | 45g |
| 辣椒 | 3g |
| 孜然 | 6g |
| 海盐 | 3g |
| 蛋黄酱 | 110g |
| 香烤大蒜 | 2瓣（捣碎） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 荷兰芹 | 6g（切碎） |
| 甜薯司康：中粉 | 280g |
| 泡打粉 | 5g |
| 小苏打 | 3g |
| 白糖 | 24g |
| 无盐黄油 | 112g |
| 红薯 | 180g（蒸熟捣碎） |
| 全脂牛奶 | 113g（冷藏） |
甜辣烤红薯配香蒜蛋黄酱：预热烤箱至218℃；将龙卷风配件连接到厨师机上。将红薯连接到龙卷风配件上，用切片配件进行切片
将黄油在平底锅中融化。加入辣椒和孜然。刷上黄油，撒上盐。放在烤箱中，烤20至30分钟，直至烤脆。然后蘸香蒜蛋黄酱享用； 香蒜蛋黄酱：蛋黄酱、捣碎的香烤大蒜、切碎的荷兰芹和适量黑胡椒混合
甜薯司康： 烤箱预热至204℃；将混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和糖放入9杯食物切碎机中混合
加入黄油中速混合，直至混合均匀，然后加入红薯泥和牛奶混合成均匀的面团
将面团从食物切碎机中拿出揉成团，表面撒上面粉后压扁；放入冰箱冷却约10分钟。取出，轻轻地撒上面粉，将面团压成如图所示矩形
用司康切件切成圆形，放入的烤盘中，表面撒面粉；再放入冰箱中冷藏10分钟
将烤盘放在预热好的烤箱中部，烤至金黄色，约18分钟。稍作冷却即可享用
一只热气腾腾的烤红薯，或许是黄油烤红薯片蘸上美味的蛋黄酱，再或许是红薯司康和一杯咖啡、热茶的下午茶，只要有甜甜的红薯陪伴，管他天气气温如何，也影响不了周身！