顺德双皮奶

顺德双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火

2. 第2步.

   煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮

3. 第3步.

   鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀

4. 第4步.

   用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻

5. 第5步.

   将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟

6. 第6步.

   取出摆上芒果丁，即可享用