西葫芦米粉小软饼

西葫芦米粉小软饼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去壳后，挑去腹背两条虾线。 也可以用无刺的鱼肉代替，口感也会很嫩。

2. 第2步.

   细细剁成虾泥。

3. 第3步.

   挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。

4. 第4步.

   西葫芦去皮后擦成细蓉。

5. 第5步.

   加入到虾泥里，倒入配方奶。 如果不需要奶香味，也可以用等量的清水代替。

6. 第6步.

   再倒入面粉和婴儿米粉。 面粉没有太大要求，高中低筋都可以（当然，筋度越低口感越软）。因为不同面粉、米粉吸水性不同，要根据面糊最终的状态来调整用量。如果太稀了，就多加一点面粉或米粉，反之少加。

7. 第7步.

   搅拌至粘稠的，不易流动但不至于干的状态。

8. 第8步.

   平底锅刷一层薄油。

9. 第9步.

   舀入一小勺面糊，小火慢煎。 注意不要摊太厚，以免表面熟了，中间还没熟透。

10. 第10步.

    煎至底部微黄后，翻面继续煎。

11. 第11步.

    煎至两面微黄，即可出锅。