熊爪面包

熊爪面包的做法步骤

1. 第1步.

   把材料依次放到面包机里揉到扩展阶段

2. 第2步.

   从大面团里称出360克面包放在碗里盖好保鲜膜发酵，剩下的面团加入5克可可粉揉匀，盖好发酵

3. 第3步.

   发酵至手指戳洞不塌陷不回缩即可

4. 第4步.

   取白色面团排气平分成6个60的小面团，依次揉圆，静置五分钟。

5. 第5步.

   按扁

6. 第6步.

   取可可面团排气擀薄

7. 第7步.

   抠出6个3-4厘米的面片（我用的是中号裱花嘴的转换器）

8. 第8步.

   用小号裱花嘴抠出24个小面片

9. 第9步.

   把大小面片按图片的样子沾水粘在白色面团上。再用手轻压，防止二发或是烘烤时掉下来。

10. 第10步.

    剩下的可可面团揉圆放进烤盘进行二次发酵

11. 第11步.

    二发好后的面团，放进预热好的烤箱中层180℃烘烤15-18分钟（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）

12. 第12步.

    成品图