里脊肉切丝用鸡蛋，淀粉搅拌均匀，土豆切丝，木耳提前泡好切丝，青红椒切丝，锅加热倒入油倒入肉丝炒散装盘，，倒入木耳丝，土豆丝，青红椒丝，滑出装盘，锅里留底油，倒入葱蒜姜沫，倒入泡椒，加入郫县豆瓣酱，少许黄酒炒出红油，一小勺鸡精，三勺白糖，少许老抽调色，倒入肉丝与配菜翻炒均匀，加入少许醋，水淀粉，关火加入香油，
